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    花生種308收獲後的儲藏

    花生種308收獲貯藏時,種子盡量曬得足夠幹,存放的地方盡量幹燥通風


    因為花生含油量高,且組織結構柔嫩,種皮很薄,在貯藏中極易受到外界高溫、潮濕、光線和氧氣的不良影響。在較高的溫度條件下,不僅喪失發芽,而且很容易油變黴變,甚至造成黃曲黴素感染,威脅人體健康,貯藏工作必須注意以下兩點:
    1、含水量
    花生的安全貯藏與其含水量關係密切,種子含水量高時,細胞內會出現遊離水,並使脂肪酶和其他酶的活性增強,呼吸作用加強,呼吸熱也提高,種子黴變。花生種子的含油量平均約為46%,其臨界水分約為8%。故入藏的莢果其含水量要求在10%以內,而種子仁在8%以內方可安全貯藏。小粒花生種子成熟較整齊,平均含油率較高,其安全貯藏的花生種子含水量應在7%以內。
    2、溫度濕度
    溫度的高低對貯藏期間花生的呼吸代謝活動也有一定影響。充分幹燥的莢果,在自然貯藏的條件下,花生堆內的溫度隨著氣溫的升降而變化。
    據試驗,溫度為21.1℃莢果可保持優良品質6個月,子仁可保持4個月;18.3℃莢果可安全貯藏9個月,子仁6個月;0―2.2℃種子可安全貯藏2年;-12.2℃可安全貯藏10年之久。
    種子含水量8%、堆溫在20℃以下時,脂肪酸含量一般變化不大;超過20℃時,溫度越高,酶的活性愈強,酸價越高,分解作用也慢慢加強,長期貯藏後,種子易喪失發芽力,故貯溫要低於20℃。
    大氣相對濕度為75%時,種子的平衡水分約為10%,黴菌容易滋生,空氣相對濕度為70%時不能生長,故空氣相對濕度為65%時可安全貯藏。
    據測定,種子含水量6%可耐零下30℃的低溫;種子含水量10%在零下24℃下75小時,發芽率仍為95%;含水量31%時,零下6℃經72小時,發芽率隻有15%。含水量45%的種子,在零下2℃下2小時,發芽率可降至65%。已脫果的花生如不及時曬幹,由於堆內溫濕度的增高,還易發熱黴變。此外,良好的通風條件可使種子堆內產生的熱、水、二氧化碳不易積聚,起到降溫散濕的作用